성장기 어린이 반찬 연근조림 맛있게 만드는법 이대로 하세요.

연근이 성장기에 좋은 이유

성장을 돕는 필수 아미노산이 다량 함유되어 성장기 어린이나 청소년에게 좋습니다. 비타민C, 철분, 비타민B12도 풍부해 빈혈에도 도움이 됩니다. 연근은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 혈당 수치를 낮춥니다.

재료

연근 400g, 생강 1톨, 다시마 조금, 진간장 4스푼, 흑설탕 2스푼, 미림 2스푼, 조청 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 0.5스푼

연근조림 맛있게 만드는법

1. 연근을 0.5cm 두께로 썬다. 씻은 다시마를 잘라서 준비한다.

2. 끓는 물에 식초 2스푼을 넣고 연근을 삶는다. 식초를 넣으면 연근의 아린 맛을 제거할 수 있다.

3. 물이 끓기 시작한 때부터 5분간 삶는다.

4. 찬물에 식혀 아삭한 식감을 살려준다.

5. 웍에 삶은 연근, 다시마, 다진 생강 1톨을 넣고 식용유 2스푼을 둘러 뒤적거리면서 기름코팅을 한다.

6. 진간장 4스푼, 흑설탕 2스푼, 미림2스푼, 조청2스푼을 넣고 5분간 조린다. 이때 노두유를 1/2스푼 넣으면 색이 진하게 나온다.

7. 참기름 1스푼을 두른다.

8. 통깨 1/2스푼을 넣어 마무리한다.